שיטת SITAM פותחה בשנת 1946 ע"י משפחת Padovani באיטליה. שיטה זו מיועדת להכנת גזרות מדויקות בכל מידה תוך זמן קצר, באמצעות סרגל טכני, פטנט בלעדי של Sitam, דבר אשר מקנה בטחון מלא בגזירה ותפירה של כל דגם רצוי. השיטה מתאימה לכל מי שרוצה להתעסק באופנה, הן לבעלי ידע מוקדם בתפירה והן למי שמתחיל את צעדיו בעולם העיצוב. לצורך כך הקורס יכול לשלב לימודי תפירה ותדמיתנות, לפי הצורך. גם מי שכבר עובד בתחום לפי שיטת מילר או שיטה אחרת, יכול לאינות מהיתרונות הבולטים של שיטת סיטם, לאור העובדה שזמני הביצוע של כל המידות, כולל ילדים ונוער, מתקצרים באופן משמעותי. השיטה מאד קלה להבנה ולוח הפטנט הוא לב ליבה: עליו מופיעות עקומות, כל אחת מייצגת חלק מהגזרה (צוואר, כתף, סיבוב בית השחי, וכו'). על מנת להצליח בביצועה נעזרים בלוח ובסימנים הבולטים המופיעים עליו: שימוש בשלושה צבעים, מספור עולה על סקאלות למידות שונות ושימוש בחורים שתוכננו לפי מידות. כל חלקי הלוח תוכננו בקפידה על מנת לבצע גזרות מדויקות. הלימודים מיועדים גם לנוער מגיל 12, כפי שמקובל בבתי ספר מקצועיים באירופה. עד לפני כמה שנים ניתן היה ללמוד את השיטה באופן עצמאי באמצעות קבלת הספרים והסרגל דרך הדואר ובתוספת שיעורים פרונטאליים באחד מבתי הספר הפזורים ברחבי איטליה (בדומה למה שמקובל כאן עם האוניברסיטה הפתוחה). דרך האתר, לאחר הרשמה מוקדמת וקבלת חומר לימודי (ספר ולוח) בדואר, ניתן יהיה ללמוד באמצעות שיעורים מצולמים ומשודרים באתר, כל אחד בקצב שלו ובסביבתו המתאימה ביותר, איך להוציא גזרות בעזרת לוח הפטנט. המבחן הסופי יערך בבית הספר עצמו שם מתנהלים הקורסים הפרונטאליים לתלמידים שחפצים בכך. סיום מוצלח של הקורס מזכה את התלמיד בתעודה בין לאומית של SITAM איטליה המוכרת בכל העולם.